Le fruit mûrit à un rythme adapté aux régions fraîches.
Index des cépages
Domaine Talaska · Ampélographie 10/11
St. Pepin
Osceola, Wisconsin · ES 282 · released 1983
Le Nord dans sa lignée
La force du climat frais. Un fruit baigné de lumière.
St. Pepin a été créé par Elmer Swenson près d’Osceola, dans le Wisconsin. Le croisement E.S. 114 × Seyval Blanc portait le numéro ES 282 et fut introduit en 1983.
Pensé pour les saisons courtes et fraîches d’Amérique du Nord, il associe résistance hivernale, fruit de qualité et acidité plus douce que beaucoup de cépages nordiques.
Passeport du cépage
Son identité,
en six points précis.
- Origine
- Osceola, Wisconsin, États-Unis
- Introduction
- 1983
- Obtenteur
- Elmer Swenson
- Parents
- E.S. 114 × Seyval Blanc
- Numéro de sélection
- ES 282
- Fleurs
- Femelles · pollinisateur nécessaire
01
02
03
04
05
06
Anatomie du cépage
Baies pâles. Un rythme plus lâche.
St. Pepin forme des grappes coniques moyennes à grandes, modérément lâches. Les baies rondes passent du vert pâle à un or paille translucide.
Grappe conique Sa structure modérément lâche laisse un espace naturel entre les baies.
Baie ronde La peau claire devient paille et or doux à maturité.
Résistance hivernale Le cépage a été sélectionné pour les saisons courtes et les hivers rigoureux.
Dans la vigne
Une croissance vigoureuse. Une floraison accompagnée.
Des rameaux énergiques forment un feuillage naturellement ouvert.
Un cépage pollinisateur compatible doit pousser à proximité.
La vigne supporte des températures très inférieures à celles des cépages européens classiques.
Palette aromatique
Poire et pomme. Des fleurs dans la lumière fraîche.
St. Pepin donne des vins blancs fruités à l’acidité relativement douce, mêlant poire, pomme, agrumes, fleurs muscatées et une fine touche de miel.
Chez Talaska
Résistance du Nord. Lumière de Melsztyn.
Sur le coteau sud de Talaska, St. Pepin reçoit la lumière nécessaire à sa pleine maturité, tandis que l’air du Dunajec accompagne ses grappes relativement lâches.
Rôle dans la collectionFruit clair · fleurs · acidité douce
Sources botaniques
Texte élaboré à partir de sources ampélographiques et viticoles reconnues, notamment VIVC, Plantgrape, le Julius Kühn-Institut et des publications professionnelles officielles.
Index des cépages